有機みそ 「ヴィバルディ」600g(2個)
| 「ヴィバルディ」は、8個のスピーカーを専用ステンレス鍋に直付けし、一年間作曲家ヴィバルディのクラシック音楽を聞かせながら、子供を育てるように大切に熟成させて作りました。 米の甘みと音の振動がつたわり、まろやかな味噌です。 |
| こだわり マルカワみその味噌蔵には創業以来90年以上も棲みついている4種類の天然麹菌があり、天然でなければ出せない旨みとコクを醸し出しています。小さな蔵にしかできない丁寧な味噌造りが自慢です。 |
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| 特徴 ・蔵付き麹菌 ・生味噌 ・天然醸造 ・地下水仕込み ・有機栽培 ・海水塩 |
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| 味噌は寝て待て 味噌造りは、春に種まき→秋に収穫→冬に寒仕込み→翌年の秋に蔵出し、と収穫に1年、仕込み熟成に1年と、実質的に2年という時間がかかります。 また、木樽の修繕管理という「手間」や、1年間寝かせておく「場所」も必要になります。 |
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| 天然醸造の味噌は、一般食品のように短時間でできるものではありません。しかし、スーパーなどで販売されている味噌の中には、生産性を高めるため工業的に加温処理し、短期間で強制的に熟成させた味噌(速醸味噌)が圧倒的に多く、主流を占めています。 むしろ昔ながらの約1年間寝かせる天然醸造の味噌を探すほうが難しいかもしれません。 |
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| 有機みそシリーズ「ヴィバルディ」「さといらず」のおすすめの使い分け! 【ヴィバルディ】 大豆のうまみが味わえ、お鍋にもおすすめです<中辛>。 【さといらず】 野菜など、あっさりした食材に合います<甘口>。 |
| 商品詳細（１個あたり） 内容量：600g 原材料：有機米(国産)、有機大豆(国産)、食塩 ※賞味期限：冷暗所7ヶ月(開封後:冷蔵1〜2ヶ月) 塩分濃度：12.5 % 麹歩合：22 歩 保管方法：直射日光を避け、冷暗所保管 |
| よくある質問 Q1.ヴィバルディの塩の原産地はどこですか? A1.韓国・ピグミ島(結晶塩田塩)を使用 Q2.ヴィバルディとキパワー味噌の塩分濃度はどれぐらいですか? A2.「ヴィバルディ」、「キパワー味噌」とも、12.5%です。 |
| 放射能について(メーカーより) 2011年11月2日付で株式会社キューサイ研究所で検査。セシウム-137、セシウム-134、ヨウ素-131未検出。 (10/28麦こうじ検査、定量下限値 ヨウ素-131:10Bq/kg、セシウム-134:10Bq/kg、セシウム-137:10Bq/kg) (10/28麦みそ検査、定量下限値 ヨウ素-131:10Bq/kg、セシウム-134:10Bq/kg、セシウム-137:10Bq/kg) ?大豆・・・北海道産 ?お米・・・東北産 仕込みに1年かかるため現在市場に流通しているものは2010年に 仕込んだもの(2009年のお米)。本年仕込んでいるものは昨年のお米(事故前)。 尚、2012年秋以降の味噌は2011年秋の仕込みで茨城県水戸市のお米を使用。2011年10月29日、31日付 放射性セシウムをNPO法人 民間稲作研究所にて検査。未検出(検出下限値257Bq/kg) |
商品説明
有機味噌 「ヴィバルディ」みそ 600g×２カップ
商品仕様
| 製品名: | 有機味噌 「ヴィバルディ」みそ 600g×２カップ |
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| 型番: | MI1011（２個）,MI1010（１個は扱っていません） |
| メーカー: | マルカワみそ株式会社 |
有機味噌 「ヴィバルディ」みそ 600g×２カップ
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